杜长秋说的吃锅子,就是指的火锅。
火锅这种吃法，并不是后世才有的，事实上它的历史十分久远，在杜长秋看到的资料里面显示,最早几乎可以追溯到西周时,陶器时代,“有盘鼎”就出现了。
所谓有盘鼎，指的是在锅子下方的盘里放上加热的炭火,来煮食锅子里的食物。
后来到汉朝就有了分隔鼎,跟后世的九宫格思路差不多,不过是五个格子,并且是完全分开，每一格都是不同的口味。
再到后来,火锅会变幻各种组合和方法，但是都是由这些演化而来。
不过在大业，吃锅子也不是一件简单的事情，还是得有点家底才吃得上。不是因为别的,乃是因为现在大业基本人人用的都是灶火。灶确实好,可以站着炒菜，添柴也不容易弄得满屋烟尘,最重要的是,还可以防止热源到处扩散浪费掉。
但是要说吃火锅,肯定不好大家一起站在灶旁边,一边涮肉一边直接吃吧？
所以这锅子还是得自己自制的小锅。
这玩意儿穷乡僻壤的华容县也没有，还是杜长秋吩咐铁匠这几天里赶制出来的。
做的是中间添碳加热的铜锅子，这会儿里面杜长秋让帮忙的六婶熬的浓浓的骨头汤，兔肉切得薄薄的,看着十分漂亮。
“大家坐。”杜长秋招呼之中，饥饿的钱工书压根就没注意到其他人的样子，他常年和工匠技艺打交道，有些类后世理念之中那种不善言谈的理工男。
工房拿到的钱财永远是最少的，钱工书每次拿到一点微薄的刀笔费，还得和工房的李攒点两人分一分，穷的家都养不起，全都常年混个半饥半饱，勉强不饿死而已。
所以猛地看到肉，钱工书是真的忍不住，满脑子都是肉，眼巴巴地看着，听这位新来的县令老爷在那儿说：“夹一片兔肉，这么涮一涮，在各位面前的酱碟里沾一沾，就可以吃了。”
几乎是看着杜长秋刚演示完，笑着示意大家开吃的一瞬间，钱工书和身边的关兵书两人就动作极为迅猛地伸筷子夹了一片，然后迫不及待地放到锅子里涮。
兔肉片很薄，稍微涮一涮就立刻变色，钱工书微微在面前的蒜泥油碟里沾了沾，就一口送入嘴里，鲜嫩麻辣的香气瞬间传遍嘴巴。
火锅这种吃法，并不是后世才有的，事实上它的历史十分久远，在杜长秋看到的资料里面显示,最早几乎可以追溯到西周时,陶器时代,“有盘鼎”就出现了。
所谓有盘鼎，指的是在锅子下方的盘里放上加热的炭火,来煮食锅子里的食物。
后来到汉朝就有了分隔鼎,跟后世的九宫格思路差不多,不过是五个格子,并且是完全分开，每一格都是不同的口味。
再到后来,火锅会变幻各种组合和方法，但是都是由这些演化而来。
不过在大业，吃锅子也不是一件简单的事情，还是得有点家底才吃得上。不是因为别的,乃是因为现在大业基本人人用的都是灶火。灶确实好,可以站着炒菜，添柴也不容易弄得满屋烟尘,最重要的是,还可以防止热源到处扩散浪费掉。
但是要说吃火锅,肯定不好大家一起站在灶旁边,一边涮肉一边直接吃吧？
所以这锅子还是得自己自制的小锅。
这玩意儿穷乡僻壤的华容县也没有，还是杜长秋吩咐铁匠这几天里赶制出来的。
做的是中间添碳加热的铜锅子，这会儿里面杜长秋让帮忙的六婶熬的浓浓的骨头汤，兔肉切得薄薄的,看着十分漂亮。
“大家坐。”杜长秋招呼之中，饥饿的钱工书压根就没注意到其他人的样子，他常年和工匠技艺打交道，有些类后世理念之中那种不善言谈的理工男。
工房拿到的钱财永远是最少的，钱工书每次拿到一点微薄的刀笔费，还得和工房的李攒点两人分一分，穷的家都养不起，全都常年混个半饥半饱，勉强不饿死而已。
所以猛地看到肉，钱工书是真的忍不住，满脑子都是肉，眼巴巴地看着，听这位新来的县令老爷在那儿说：“夹一片兔肉，这么涮一涮，在各位面前的酱碟里沾一沾，就可以吃了。”
几乎是看着杜长秋刚演示完，笑着示意大家开吃的一瞬间，钱工书和身边的关兵书两人就动作极为迅猛地伸筷子夹了一片，然后迫不及待地放到锅子里涮。
兔肉片很薄，稍微涮一涮就立刻变色，钱工书微微在面前的蒜泥油碟里沾了沾，就一口送入嘴里，鲜嫩麻辣的香气瞬间传遍嘴巴。