5章 、最“高贵”的粮食(2/3)
而茅台专用的高粱，堪称史上最贵高粱。
说起茅台专用高粱，也是一个从山野劣种👬逆袭到身价百倍的🝃🈟⛎传奇🐖⛞🛞励志故事。
高粱作为一🅝🚫种🗈种植历史悠久的农作物，在北方🖈🐩很常见。
和根红苗红的北🅸😾方🇼🝶高粱比起来，茅台本地高粱，不过是一“山野劣种”。
“不择地利，不辞瘠薄，不受肥力，产量吝啬”，像野草一样的生长习性，更像一🜦🄚个冥顽不化的熊孩子。
但是，正如丑小鸭最终变成🔜🁚白天鹅一样，“山野劣种”因🏹其独特的优势而涅槃。
因为茅台本地高粱的直链淀粉比🜣🄁例高达90，比其他高粱产区多了三分之一🅢，十分有利于茅台镇酱香酒传统工艺的多轮次翻烤，营养的消耗也在合理的范围之内，因而是酿制茅台酒的绝佳选择。
但茅台🁐本地高粱发展之路也不是一帆🍧风顺的。
它虽然是酿制茅台酒的不二选择，但在📊历史上🖈🐩，却有着一个致命的缺点产量低，亩产只有75公斤。
也正☤🁕因为产量太低，🄦⛚🚻严重制约了茅台酒的产量，也使得一坛看似不起眼的茅台酒，留下了几🚟🔬多神秘。
直至当地育种中心精挑细选出最优良的品种，经过8年的🏹繁育，才得到完美符合茅台酒酿造要求的新品种，同时亩👭🌅☔产能达到400公斤。
除了在茅台核心产区，其他地方产不🍧出这种高粱。这是大自然给茅台镇人民的礼物，也是茅台🙨🌽🄨镇人民致富的渠道。
茅台☤🁕人极为珍视🅸😾这种来自大自然的馈赠，当地也在大力扶植种植这种高粱，提高农民的生产积极性，也规定不得使用农药等。
另一方面，长期以来，茅台一直坚持以远高于市场平均价格的优惠条件收购本地高粱，10余万户农民成为直接受益者。遇到收成不好的年份，茅☝台还补贴。
茅台高粱基地采取“公司+基地+专业合作社+农户”的模式，对基地农户免费投入有机高粱种子⛭🝫🎇、有机肥、生物制剂、绿肥等，实际农户成本为劳动力成本。
说起茅台专用高粱，也是一个从山野劣种👬逆袭到身价百倍的🝃🈟⛎传奇🐖⛞🛞励志故事。
高粱作为一🅝🚫种🗈种植历史悠久的农作物，在北方🖈🐩很常见。
和根红苗红的北🅸😾方🇼🝶高粱比起来，茅台本地高粱，不过是一“山野劣种”。
“不择地利，不辞瘠薄，不受肥力，产量吝啬”，像野草一样的生长习性，更像一🜦🄚个冥顽不化的熊孩子。
但是，正如丑小鸭最终变成🔜🁚白天鹅一样，“山野劣种”因🏹其独特的优势而涅槃。
因为茅台本地高粱的直链淀粉比🜣🄁例高达90，比其他高粱产区多了三分之一🅢，十分有利于茅台镇酱香酒传统工艺的多轮次翻烤，营养的消耗也在合理的范围之内，因而是酿制茅台酒的绝佳选择。
但茅台🁐本地高粱发展之路也不是一帆🍧风顺的。
它虽然是酿制茅台酒的不二选择，但在📊历史上🖈🐩，却有着一个致命的缺点产量低，亩产只有75公斤。
也正☤🁕因为产量太低，🄦⛚🚻严重制约了茅台酒的产量，也使得一坛看似不起眼的茅台酒，留下了几🚟🔬多神秘。
直至当地育种中心精挑细选出最优良的品种，经过8年的🏹繁育，才得到完美符合茅台酒酿造要求的新品种，同时亩👭🌅☔产能达到400公斤。
除了在茅台核心产区，其他地方产不🍧出这种高粱。这是大自然给茅台镇人民的礼物，也是茅台🙨🌽🄨镇人民致富的渠道。
茅台☤🁕人极为珍视🅸😾这种来自大自然的馈赠，当地也在大力扶植种植这种高粱，提高农民的生产积极性，也规定不得使用农药等。
另一方面，长期以来，茅台一直坚持以远高于市场平均价格的优惠条件收购本地高粱，10余万户农民成为直接受益者。遇到收成不好的年份，茅☝台还补贴。
茅台高粱基地采取“公司+基地+专业合作社+农户”的模式，对基地农户免费投入有机高粱种子⛭🝫🎇、有机肥、生物制剂、绿肥等，实际农户成本为劳动力成本。