第27章 第9话 还未结束的考核(1/5)
“浓郁的香味可以与辣椒和胡椒中和，从而做到辣而不燥、麻而不苦。为了💺🖼达到这种效果，你用了——鸡精。”🕡🗂
宣荔的眼神突然变得凌厉起来。
一般的高档料🍀🄽理是不会添加味精或者鸡精这些人工调料，而是用高汤来调味。
这是因为鸡精里面含有核苷酸，而核苷酸带🈧🀱🀣有鸡肉的鲜味，能让汤汁含有鸡肉的自然鲜香，但对于厨师来说，使用味精或者鸡精会被认为是偷懒的表现，而且味道也与高汤有些许的差🏖距。
寻常的家庭料理比较适合这种调料，但如果是以高档料理🖯🖄为目标，很少厨师会使用这些调味品。
郑轲当然也知道鸡精的弊端，但为了做出美味可口的料理，他又不得不这样做，因为他找的🈞鸡肉给了睿☓山枝津也，所以也没有其他鸡肉🈲🂓🎓可以来做高汤。
能制作出香浓🍀🄽的味道，他能想到的只⛂🗤有鸡精。再说，讲师把鸡精放在储物柜里，不正是要让他们用吗？
“对不起，我没有想到更好的办法。”
尽管有千百种理由，但讲师可能不会听这些，最合适的做法无疑是赶紧道歉。
宣荔点了点头，神色又恢复🈳🏤到之前的样子，眯着眼睛。一脸🍸微笑。
“我只是觉得这道料理本来可以做的更好而已。这道菜本来就是家常菜，所以你这么做也为什🟍🛼么问题。其实，除了鸡汤，其他的香辛料也可以达到这样的效果，比如在料理中加些甘草。”
甘草？
听了宣🛤🞗荔的话，郑轲的手不由自主🍔🇳🜬地抖了🁡一下。
他知道甘草，但它基本上用在中药里，有清热🃬🚼😯解毒，祛痰止咳的功效，用它作调料，🐂☬真的没问题？
“当然，只能用一点点，🎰🔲甘草如果用的太多，会很不好。”
宣荔的眼神突然变得凌厉起来。
一般的高档料🍀🄽理是不会添加味精或者鸡精这些人工调料，而是用高汤来调味。
这是因为鸡精里面含有核苷酸，而核苷酸带🈧🀱🀣有鸡肉的鲜味，能让汤汁含有鸡肉的自然鲜香，但对于厨师来说，使用味精或者鸡精会被认为是偷懒的表现，而且味道也与高汤有些许的差🏖距。
寻常的家庭料理比较适合这种调料，但如果是以高档料理🖯🖄为目标，很少厨师会使用这些调味品。
郑轲当然也知道鸡精的弊端，但为了做出美味可口的料理，他又不得不这样做，因为他找的🈞鸡肉给了睿☓山枝津也，所以也没有其他鸡肉🈲🂓🎓可以来做高汤。
能制作出香浓🍀🄽的味道，他能想到的只⛂🗤有鸡精。再说，讲师把鸡精放在储物柜里，不正是要让他们用吗？
“对不起，我没有想到更好的办法。”
尽管有千百种理由，但讲师可能不会听这些，最合适的做法无疑是赶紧道歉。
宣荔点了点头，神色又恢复🈳🏤到之前的样子，眯着眼睛。一脸🍸微笑。
“我只是觉得这道料理本来可以做的更好而已。这道菜本来就是家常菜，所以你这么做也为什🟍🛼么问题。其实，除了鸡汤，其他的香辛料也可以达到这样的效果，比如在料理中加些甘草。”
甘草？
听了宣🛤🞗荔的话，郑轲的手不由自主🍔🇳🜬地抖了🁡一下。
他知道甘草，但它基本上用在中药里，有清热🃬🚼😯解毒，祛痰止咳的功效，用它作调料，🐂☬真的没问题？
“当然，只能用一点点，🎰🔲甘草如果用的太多，会很不好。”