第27章-茶百戏(1/4)

    　

    炙茶，得将团饼茶放在😠茶炉上烤制🃄。这主要是为了提香和干燥茶饼，以便后续工作。

    再⚹🖘💽是碎茶、碾茶和罗茶，这一步得将团饼🅦🈴茶放在茶臼上捣碎分为小块，再放入茶磨里碾细。

    之后，通过茶罗，将碾细的茶叶筛成细腻的茶粉。这🚗📤样🇟🙱🎌点出的茶汤，悬浮液才会光滑细腻。

    等⚹🖘💽筛好茶粉后，再用茶匙小心取出，🏇放入🅦🈴茶盒中备用。

    接着，是侯汤、烫盏。

    候汤，便是煮水。而烫盏🙣，又称温盏，是🅦🈴用汤瓶为💰🕡茶盏第一次注水。

    温盏有利于悬浮液的形成，同时击打的茶汤🗤🝢🌸也不易冷。

    完成烫盏之后便是取茶粉，从方才的茶盒中，取出碾碎的茶粉放入盏中。🂍🍟

    接着，在温盏后的茶盏中，注入少量的水，将茶粉和水搅拌🏄🗡🝈均匀，此为调膏。

    之后，再沿着盏壁注水击拂，用茶筅回旋搅打。再反复注🛏水击拂，将茶汤表面搅拌出绵密持久的泡沫，形成一层覆满盏面的悬浮液，使其能够保存一段时间。

    这一步，还有另一个名称为融胶，让茶🜦🄝汤变得有胶💰🕡质感🇟🙱🎌。

    至于🀤注水的次数，通常来说是三次，但每个人有自己的方式方法。

    譬如冯夫人，便是少量多次。她会注七到八次水🔲🄤⛇，这样调出来😳的茶，别有一番滋味。

    最后是分茶，也就是用茶匙加水或汤瓶注🅦🈴🅦🈴汤🗤🝢🌸，使茶汤形成幻变图案。