第三十七章-做面包的技巧(1/4)
第一四二章做面包的技巧
2016年4月2日。周六。
今天是周末，甜甜姐姐和💤仙🖺🗮🟂仙姐姐好久没有回家了，几天都回家了，留下乐乐姐姐值班，昨天和陈经理他们确定了装修报价，今天装修队要进场装修，苗苗姐姐留下来等待装修队进场。
今天美美也🂒🎏🐂出去雪雪店里学习做面包的技术，店里只留下小美一个人，好在装修队下午才🌯🂤进场，那边还有青青可以跟进，乐乐姐姐和苗苗姐姐就在小木屋里面帮♴🌧忙！
上午面包公司送来了第一批面包坯，📆😨让她☗⛍们试验一下，并告诉她们冷藏的方法，需要使用时，再拿出来做面包。
乐乐姐姐做蛋糕还可以，面包就没有做过，还是有点不自信，好在中午吃完饭，高个学姐徐同学过来了，今天她要继续做她的拿🐖⛟手好戏：🜘小熊面包！
乐乐🅮姐姐站在一旁，认真的学习🃂🔼着如何做面包。
做这个小熊面包的关键是造型，要用面块捏出小熊头和耳朵的模🞑📛样，还☐要在适当位置，用黑白色的巧克力，画出小熊的眼睛和嘴巴。
徐学姐先把黑芝麻粉、白糖和黄油A混合均匀，揉成25克一个的小球，放冰箱里冻硬。然后把面包坯拿出一大块，放在大案子上揉🎀🎃🎙和🎀🍻🍔了一会，然后放入醒发室醒发。
“我们先做第一次醒发。”徐学姐说道：“这个面包要醒发两次🞑📛，第一次醒发的温度是28度，面团醒发到现在的2.5倍，就差⚝💚不多了。”
“嗯，那要发很大啊？”乐乐姐姐问道。
“也不仅仅看发多大🕉🇵🜹，看着差不多的时候，用手沾高筋面粉插进面团进行检视，如果面团依旧很挺，不塌陷，压出来的小洞不会回弹，就说明发酵好了。”🁜🆩
“这个要多久时间？”乐乐姐姐继续问道。
“这个🂏🍯不一定，大约20-30分钟，要看温度和面团的情况，主要还是看面团膨胀的情况⛧。”
“徐学姐，你从哪里学的做面包？”乐乐姐🌔⚜姐好奇的问道。
2016年4月2日。周六。
今天是周末，甜甜姐姐和💤仙🖺🗮🟂仙姐姐好久没有回家了，几天都回家了，留下乐乐姐姐值班，昨天和陈经理他们确定了装修报价，今天装修队要进场装修，苗苗姐姐留下来等待装修队进场。
今天美美也🂒🎏🐂出去雪雪店里学习做面包的技术，店里只留下小美一个人，好在装修队下午才🌯🂤进场，那边还有青青可以跟进，乐乐姐姐和苗苗姐姐就在小木屋里面帮♴🌧忙！
上午面包公司送来了第一批面包坯，📆😨让她☗⛍们试验一下，并告诉她们冷藏的方法，需要使用时，再拿出来做面包。
乐乐姐姐做蛋糕还可以，面包就没有做过，还是有点不自信，好在中午吃完饭，高个学姐徐同学过来了，今天她要继续做她的拿🐖⛟手好戏：🜘小熊面包！
乐乐🅮姐姐站在一旁，认真的学习🃂🔼着如何做面包。
做这个小熊面包的关键是造型，要用面块捏出小熊头和耳朵的模🞑📛样，还☐要在适当位置，用黑白色的巧克力，画出小熊的眼睛和嘴巴。
徐学姐先把黑芝麻粉、白糖和黄油A混合均匀，揉成25克一个的小球，放冰箱里冻硬。然后把面包坯拿出一大块，放在大案子上揉🎀🎃🎙和🎀🍻🍔了一会，然后放入醒发室醒发。
“我们先做第一次醒发。”徐学姐说道：“这个面包要醒发两次🞑📛，第一次醒发的温度是28度，面团醒发到现在的2.5倍，就差⚝💚不多了。”
“嗯，那要发很大啊？”乐乐姐姐问道。
“也不仅仅看发多大🕉🇵🜹，看着差不多的时候，用手沾高筋面粉插进面团进行检视，如果面团依旧很挺，不塌陷，压出来的小洞不会回弹，就说明发酵好了。”🁜🆩
“这个要多久时间？”乐乐姐姐继续问道。
“这个🂏🍯不一定，大约20-30分钟，要看温度和面团的情况，主要还是看面团膨胀的情况⛧。”
“徐学姐，你从哪里学的做面包？”乐乐姐🌔⚜姐好奇的问道。